Question

почему полезные ископаемые относят к исчерпаным богатствам земли

Answer 1

Из самого названия можно заметить, что полезные ископаемые добывают из земли, эти ресурсы невозобновимы, тоесть их никак нельзя восстановить. Например нефть: её сжигают и восстановить ее невозможно.
Невозобновляемые природные ресурсы - ресурсы, не восстанавливающиеся самостоятельно и не восстановимые искусственно. К невозобновляемым ресурсам относятся главным образом полезные ископаемые. 
Процесс рудообразования и формирования горных пород идет непрерывно, но его скорость настолько меньше скорости извлечения полезных ископаемых из земных недр, что практически этим процессом можно пренебречь.