СРОЧНО ДАМ 30 БАЛОВ!!!!! Дописать «Полезные советы»:
1. Чтобы устранить неприятный запах, зачастую появляющийся при жарении рыбы, в растительное масло следует положить … 2. Есть мелкую рыбу неприятно, так как всегда попадаются косточки. Поэтому при чистке на рыбе … 3. Замороженное филе рыбы рекомендуется жарить в … 4. Специфический запах камбалы можно устранить,… 5. Рыба во время жарки будет меньше развариваться, если ее … 6. При варке ухи рыбу необходимо класть в …., а для придания пикантного вкуса добавлять ……… 7. Чтобы деревянная разделочная доска при разделке рыбы не пропахла запахом рыбы, ее необходимо ……. 8. Чтобы убрать запах рыбы с кухонной посуды, ее нужно ……… 9. Вареная рыба готова, если ее плавники легко отделяются. Жареная рыба готова, если……. 10. Рыба, сваренная на сильном огне, становится жесткой, а бульон – мутным. Рыбу следует варить при температуре ………. В таком случае она ……….
Ответы
Ответ:
1. Чтобы устранить неприятный запах, зачастую появляющийся при жарении рыбы, в растительное масло следует положить очищенный и нарезанный ломтиками картофель.
2. Есть мелкую рыбу неприятно, так как всегда попадаются косточки. Поэтому при чистке на рыбе можно сделать несколько надрезов, и, после варки или жаренья, мелкие косточки вообще не будут ощущаться.
3. Замороженное филе рыбы рекомендуется жарить в большом количестве жира, не размораживая.
4. Специфический запах камбалы можно устранить, удалив кожу с темной стороны.
5. Рыба во время жарки будет меньше развариваться, если ее посолить за 10-15 минут до начала приготовления.
6. При варке ухи рыбу необходимо класть в холодную воду, а для придания пикантного вкуса добавлять свежее яблоко, сладкий перец, укроп, луковицу.
7. Чтобы деревянная разделочная доска при разделке рыбы не пропахла запахом рыбы, ее необходимо протереть кусочком лимона или смочить уксусом.
8. Чтобы убрать запах рыбы с кухонной посуды, ее нужно протереть сухой горчицей или солью, а затем сполоснуть. Можно ополоснуть водой с уксусом.
9. Вареная рыба готова, если ее плавники легко отделяются. Жареная рыба готова, если при нажатии на нее ложкой вытекает прозрачный сок.
10. Рыба, сваренная на сильном огне, становится жесткой, а бульон – мутным. Рыбу следует варить при температуре близкой к кипению (приблизительно 95 градусов). В таком случае она не разварится и будет меньше крошиться.