Заполните таблицу по практическому значению водорослей
1.Виды водорослей.
2. Практическое значение.
Мне нужно 8-10 водорослей ( и их значение)
Ответы
Ответ:
ХЛОРЕЛЛА — одноклеточные зелёные водоросли, которые обитают в пресных водоёмах практически повсюду. Вы наверняка встречали представителей рода хлорелла в лужах, прудах и прямо у себя дома — в сосудах с застоявшейся водой.
Как и спирулина, хлорелла очень богата белком. Ещё в составе водоросли присутствуют минералы (йод, железо, кальций, магний, калий, цинк), витамины (E, D, K, группа B), фолиевая и никотиновая кислоты, бета-каротин. И, конечно, хлорофилл — куда же без него!
Употребляют маленькую зелёную водоросль как дополнение к обычным продуктам. А выпускают такие добавки в виде таблеток, порошка и напитков
ВАКАМЕ, или ундария перистая (лат. Undaria pinnatifida) — бурая водоросль, близкая родственница морской капусты. Изначально эта водоросль обитала в умеренных широтах приазиатской части Тихого океана. Тем не менее сейчас водоросль можно встретить практически во всех уголках мира.
Вакаме — источник омега-3 и фукоксантана — вещества, которое способствует сжиганию жира. А ещё вакаме — это один из самых питательных веганских продуктов. Две столовые ложки вакаме содержат около 7, 5 ккал и 30 мг омега-3.
Неудивительно, что при такой питательной ценности вакаме активно культивируют, сушат и используют для приготовления многих блюд. Самые популярные из них — суп мисо, суп миёккук и различные виды салатов.
Беломорский фукус —источник огромного числа полезных микроэлементов. В сухом виде водоросль содержитБеломорский фукус —источник огромного числа полезных микроэлементов. В сухом виде водоросль содержит:
йод, кальций, марганец, калий, магний и кремний;
жирные кислоты;
свободные аминокислоты и пептиды;
альгин или альгиновые кислоты, полиманнуроновую кислоту, фукозу, маннитол, сорбитол, фукоидан, а также некоторое количество целлюлозы;
фенольные компоненты, тритерпены (стероиды, каротиноиды, сквален), аллантоин;полифенолы (флороглюцин) и витамины.
ФУКУС — род бурых водорослей, представителей которого можно встретить практически по всему миру. Распространён в приливно-отливных зонах северных морей, например Баренцева и Белого. В водах последнего преимущественно добывают фукус пузырчатый (лат. Fucus vesiculosus) и аскофиллум узловатый (лат. Ascophyllum nodosum).
АНФЕЛЬЦИЯ (лат. Ahnfеltia) — род многолетних красных водорослей, представители которого обитают в холодных водах Белого, Баренцева, Охотского морей, в Японском море и северной части Атлантического океана. В России анфельцию собирают в Белом море, а ещё — в Тихом океане рядом с островом Сахалин.
Анфельция богата йодом, железом, галактозой, хлорофиллом и ксантофиллом. Водоросль содержит до 28% смеси полисахаридов группы «агар» и до 0,73% йода.
Зачем же нам нужна анфельция? Ответ должен знать каждый сладкоежка! Зефир, мармелад, желе и многие другие лакомства невозможно приготовить без натурального растительного загустителя — агара. А его как раз и получают из анфельции.
ВАКАМЕ, или ундария перистая (лат. Undaria pinnatifida) — бурая водоросль, близкая родственница морской капусты. Изначально эта водоросль обитала в умеренных широтах приазиатской части Тихого океана. Тем не менее сейчас водоросль можно встретить практически во всех уголках мира.
Вакаме — источник омега-3 и фукоксантана — вещества, которое способствует сжиганию жира. А ещё вакаме — это один из самых питательных веганских продуктов. Две столовые ложки вакаме содержат около 7, 5 ккал и 30 мг омега-3.
Неудивительно, что при такой питательной ценности вакаме активно культивируют, сушат и используют для приготовления многих блюд. Самые популярные из них — суп мисо, суп миёккук и различные виды салатов.
КЕЛП — общее название разных видов бурых водорослей, Ламинариевых и Фукусовых. Келповые леса — это заросли морской капусты и её родственников, о которых мы говорим, в том числе, и в этой статье.
КОМБУ — общее название продуктов, изготовленных по разным технологиям из бурой водоросли ламинарии японской (лат. Laminaria japonica), или сахарины японской.
Встретить сахарину можно у берегов Европы, в умеренных водах Атлантического и Тихого океанов, в Азии, Австралии и Новой Зеландии.
Как и другие виды ламинарии, сахарина японская содержит немало полезных веществ: альгиновую кислоту, микроэлементы (калий, натрий, магний, йод), витамины группы B и другие.
Как используют комбу? Прежде всего, для приготовления супов, салатов, закусок. Добытую из моря водоросль сортируют по качеству и структуре, а затем сушат или маринуют.
Морская азбука. Виды и полезные свойства водорослей
9 сентября 2022
109 прочитали
Какого цвета ламинария, из чего делают агар и какая водоросль опережает все продукты мира по содержанию белка? Эта статья поможет вам разобраться в теме водорослей от «А» до «Я». В буквальном смысле — мы создали краткий алфавитный справочник, посвящённый разным видам водорослей, а также продуктам из них.