Ответы
Ответ:
Продажа мясных изделий в торговых точках предусматривает определенную специфику. Многие из таких продуктов спешно приходят в негодность или просто теряют товарный вид. Данные позиции отличаются дороговизной, из-за чего их неграмотная выкладка и презентация могут вылиться в немалые убытки для точки. Чтобы этого не произошло, нужно взвешено подойти к вопросу мерчандайзинга мясопродуктов. Самое разумное решение – доверить это задание опытным специалистам.
Объяснение:
Для мясных изделий грамотный выбор оборудования имеет огромное значение. Именно от его качества и соответствия требованиям будет зависеть сохранность мясопродуктов и вероятность их скорой продажи. К основным вариантам такой техники можно отнести следующие:
Закрытые витрины. В них помещают те позиции, которые реализуются на вес. Это может быть как само мясо, так и колбасы, сосиски и прочее.
Открытые витрины. Они подходят для продажи запакованных продуктов. С них люди могут самостоятельно брать уже готовые упаковки без дополнительной фасовки.
Стеллажи-холодильники. На их полках удастся увидеть расфасованные колбасы, копчености и прочее. Чаще всего стеллажи используются для презентации элитных позиций, имеющих высокую стоимость.
Морозильные камеры. Такое оборудование может иметь разные габариты и форму – доступны как горизонтальные, так и вертикальные варианты. В них размещают ту продукцию, которая должна продаваться в замороженном виде – полуфабрикаты, тушки птиц, окорочка и т.п.
Покупая такое торговое оборудование, важно особое внимание обратить на его качество. Если холодильник или морозилка не будут в должной мере выполнять свои функции, то это может привести к быстрой порче продукции. Результат – колоссальные убытки для ТТ. Что касается температурного режима, то в холодильных камерах температура должна составлять около 0...+2 градусов Цельсия. Оптимальным вариантом для морозилки станет температура не выше -18 градусов Цельсия.