Question

ОЧЕНЬ СРОЧНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Позначте клас органічних сполук, до яких належать жири:

естери

етери

карбонові кислоти

солі вищих карбонових кислот

Питання №2 ?
2 бали
Позначте речовину, що завжди утворюється при омиленні жирів:

натрій етаноат

олеїнова кислота

етанол

гліцерол

Питання №3 ?
2 бали
Обчисліть масу гліцеролу, що утворюється при омиленні триолеїнового жиру масою 335,92 г.

38 г

35 г

12 г

44 г

Питання №4 ?
2 бали
Для перетворення рідких жирів у тверді застосовують реакцію:

гідратації

гідрогенізації

дегідроциклізації

дегідрогенізації

Питання №5 ?
2 бали
Позначте назву карбонової кислоти, яка входить до складу рідкого жиру:

мурашина

стеаринова

оцтова

олеїнова

Питання №6 ?
2 бали
Позначте назву органічної сполуки, яку можна віднести до жирів:

тристеарат

гліцерин

етилацетат

натрій пальмітат

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

Питання №1:

Жири относятся к классу органических соединений - эфиров, а именно - к эфирам жирных кислот и глицерина. Они образуются в результате реакции эфирификации между глицерином и жирными кислотами.

Ответ: эфиры.

Питання №2:

При омылении жиров всегда образуется глицерин.

Ответ: глицерин.

Питання №3:

Для решения задачи нам необходимо знать молярную массу глицерина. Молярная масса глицерина равна приблизительно 92 г/моль. При омылении триолеинового жира образуется 3 моли глицерина на 1 моль жира.

Масса глицерина, образующегося при омылении триолеинового жира, равна:

n(glycerol) = n(triolein) x 3 = 335.92 г / 885.4 г/моль x 3 = 0.381 моль

m(glycerol) = n(glycerol) x M(glycerol) = 0.381 моль x 92 г/моль ≈ 35 г

Ответ: 35 г.

Питання №4:

Для превращения жидких жиров в твердые, как правило, применяют реакцию гидрогенизации, в которой двойные связи в молекулах жирных кислот превращаются в одинарные.

Ответ: гидрогенизации.

Питання №5:

Различные карбоновые кислоты могут входить в состав жиров, в зависимости от их происхождения и свойств. Одним из таких примеров является олеиновая кислота, которая входит в состав растительных масел.

Ответ: олеиновая.

Питання №6:

Тристеарат является жиром, а именно, это эфир жирной кислоты (стеариновой) и глицерина. Глицерин также может быть отнесён к жирам в более широком смысле.

Ответ: тристеарат.