ОЧЕНЬ СРОЧНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Позначте клас органічних сполук, до яких належать жири:
естери
етери
карбонові кислоти
солі вищих карбонових кислот
Питання №2 ?
2 бали
Позначте речовину, що завжди утворюється при омиленні жирів:
натрій етаноат
олеїнова кислота
етанол
гліцерол
Питання №3 ?
2 бали
Обчисліть масу гліцеролу, що утворюється при омиленні триолеїнового жиру масою 335,92 г.
38 г
35 г
12 г
44 г
Питання №4 ?
2 бали
Для перетворення рідких жирів у тверді застосовують реакцію:
гідратації
гідрогенізації
дегідроциклізації
дегідрогенізації
Питання №5 ?
2 бали
Позначте назву карбонової кислоти, яка входить до складу рідкого жиру:
мурашина
стеаринова
оцтова
олеїнова
Питання №6 ?
2 бали
Позначте назву органічної сполуки, яку можна віднести до жирів:
тристеарат
гліцерин
етилацетат
натрій пальмітат
Ответы
Ответ:
Объяснение:
Питання №1:
Жири относятся к классу органических соединений - эфиров, а именно - к эфирам жирных кислот и глицерина. Они образуются в результате реакции эфирификации между глицерином и жирными кислотами.
Ответ: эфиры.
Питання №2:
При омылении жиров всегда образуется глицерин.
Ответ: глицерин.
Питання №3:
Для решения задачи нам необходимо знать молярную массу глицерина. Молярная масса глицерина равна приблизительно 92 г/моль. При омылении триолеинового жира образуется 3 моли глицерина на 1 моль жира.
Масса глицерина, образующегося при омылении триолеинового жира, равна:
n(glycerol) = n(triolein) x 3 = 335.92 г / 885.4 г/моль x 3 = 0.381 моль
m(glycerol) = n(glycerol) x M(glycerol) = 0.381 моль x 92 г/моль ≈ 35 г
Ответ: 35 г.
Питання №4:
Для превращения жидких жиров в твердые, как правило, применяют реакцию гидрогенизации, в которой двойные связи в молекулах жирных кислот превращаются в одинарные.
Ответ: гидрогенизации.
Питання №5:
Различные карбоновые кислоты могут входить в состав жиров, в зависимости от их происхождения и свойств. Одним из таких примеров является олеиновая кислота, которая входит в состав растительных масел.
Ответ: олеиновая.
Питання №6:
Тристеарат является жиром, а именно, это эфир жирной кислоты (стеариновой) и глицерина. Глицерин также может быть отнесён к жирам в более широком смысле.
Ответ: тристеарат.