8. Порівняйте склад і фізичні властивості стеаринової та олеїнової кислот. Складіть скорочені структурні формули.Благаю допоможіть дуже треба завдання з самостійної роботи!!!
Ответы
Ответ дал:
3
Стеаринова кислота (C17H35COOH) і олеїнова кислота (C17H33COOH) належать до класу жирних кислот. Вони відрізняються наявністю ненасиченого зв'язку в олеїновій кислоті.
Структурні формули:
- Стеаринова: CH3(CH2)16COOH
- Олеїнова: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
Фізичні властивості:
1. Стеаринова кислота - насичена жирна кислота, тверда, біла речовина з температурою плавлення 69,3°C.
2. Олеїнова кислота - мононенасичена жирна кислота, рідка, безбарвна речовина з температурою плавлення 13-14°C.
Олеїнова кислота має нижчу температуру плавлення через наявність ненасиченого зв'язку, який знижує міжмолекулярні взаємодії і забезпечує меншу щільність упаковки молекул.
Объяснение:
Вас заинтересует
4 месяца назад
4 месяца назад
4 месяца назад
4 месяца назад
2 года назад
2 года назад
7 лет назад