Question

8. Порівняйте склад і фізичні властивості стеаринової та олеїнової кислот. Складіть скорочені структурні формули.Благаю допоможіть дуже треба завдання з самостійної роботи!!!​

Answer 1

Стеаринова кислота (C17H35COOH) і олеїнова кислота (C17H33COOH) належать до класу жирних кислот. Вони відрізняються наявністю ненасиченого зв'язку в олеїновій кислоті.

Структурні формули:

- Стеаринова: CH3(CH2)16COOH

- Олеїнова: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

Фізичні властивості:

1. Стеаринова кислота - насичена жирна кислота, тверда, біла речовина з температурою плавлення 69,3°C.

2. Олеїнова кислота - мононенасичена жирна кислота, рідка, безбарвна речовина з температурою плавлення 13-14°C.

Олеїнова кислота має нижчу температуру плавлення через наявність ненасиченого зв'язку, який знижує міжмолекулярні взаємодії і забезпечує меншу щільність упаковки молекул.

Объяснение: