Question

3. Чому під час різання цибулі наші очі сльозяться?​

Answer 1

Під час різання цибулі виробляється спеціальна хімічна речовина, яка міститься в її клітинах - сульфоксид, який при контакті з повітрям перетворюється на сульфатну кислоту. Після того, як сульфатна кислота потрапляє на наші очі, вона розкладається на малий мінеральний складник - сірчану кислоту, яка дратує наші очі, спричиняючи відчуття печіння, подразнення та сльозотечі. Це природний захист рослини від шкідників, але для людини може бути незручним. Щоб уникнути цього, можна занурити цибулю в холодну воду перед різанням або різати цибулю під струменем холодної води. Також можна носити захисні окуляри під час різання цибулі.

Answer 2

Під час різання цибулі, утворюється газоподібна речовина - сульфоксид, яка виходить з розрізаної цибулі. Коли цей газ потрапляє на слизову оболонку очей, він реагує з водою в сльозах та утворює слабку кислоту. Це подразнює рецептори в очах і спричиняє сльозотечу. Таким чином, сльозотеча при різанні цибулі є захисною реакцією організму на подразники в навколишньому середовищі