Question

Задание 1: В лаборатории были проведены качественные реакции на определение БЖУ в
продуктах питания. Запишите словесные уравнения химических реакций.

Answer 1

Ответ:

Качественные реакции на определение БЖУ в продуктах питания могут включать следующие реакции:

Реакция Миллонa:

При добавлении раствора Миллонa к образцу продукта питания и нагревании образуется красный осадок, что свидетельствует о наличии белка в продукте.

2Cu2+ + 2H2O + реагент Миллонa → Cu2O↓ + розово-красный комплекс

Реакция Бенедикта:

При добавлении раствора Бенедикта к образцу продукта питания и нагревании образуется красный осадок, что свидетельствует о наличии сахаров в продукте.

Cu2+ + реагент Бенедикта + нагревание → Cu2O↓ + красный осадок

Реакция Судана III:

При добавлении раствора Судана III к образцу продукта питания и встряхивании образуется красный слой, что свидетельствует о наличии жира в продукте.

Реагент Судана III + жир в продукте → красный слой

Объяснение: