Зробіть висновки, щодо ознак якісної реакції на крохмаль, глюкозу. Як називають розчин крохмалю у воді? До якого типу дисперсних систем він належить?)
Ответы
Ответ:
Объяснение:
Ознаки якісної реакції на крохмаль та глюкозу можуть включати зміну кольору розчину, утворення осаду, зміну запаху, еволюцію газу тощо. Наприклад, реакція йоду з крохмалем спричиняє зміну кольору з блакитного до фіолетового, тоді як тест на глюкозу заснований на його здатності змінювати колір в наявності реактиву, такого як Бенедиктовий реагент.
Розчин крохмалю в воді називається крохмальним розчином. Він є дисперсною системою, де крохмаль є дисперсним фазою, а вода - диспергуючим середовищем. Дисперсні системи поділяють на три типи: розчини, колоїдні системи та суспензії. Крохмальний розчин є колоїдною системою, де крохмаль розчинений в воді та утворює колоїдні частинки розміром більше 1 нм, але менше 1000 нм.
Отже, крохмальний розчин - це колоїдна дисперсна система, а ознаки якісної реакції на крохмаль та глюкозу можуть включати зміну кольору, утворення осаду та еволюцію газу.