Визначте маси фруктози і глюкози, що утворюються при гідролізі саха рози, якщо при цьому витрачається 502 г води?
Ответы
Объяснение:
Визначте масу фруктози та глюкози, що утворилися під час гідролізу сахарози, якщобуловитрачено502 г води?
Щоб визначити масу фруктози та глюкози, необхідно знати,що сахароза зазнає гідролізу і в яких пропорціях цукор розпадається на глюкозу та фруктозу.
Сахароза складається з однієї молекули фруктози й однієї молекули глюкози. Коли сахароза гідролізується в присутності води під дією ферменту сахарозосинтази, зв'язки між молекулами фруктози та глюкози розриваються, утворюючи окремі молекули цих цукрів.
Сахароза розпадається відповідно до такого рівняння реакції:
C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6+ C6H12O6
Таким чином,одна молекула сахарози (молекулярна маса342 г/моль) під час гідролізу утворює одну молекулу глюкози та одну молекулу фруктози.
Рівняння реакції також показує, що для гідролізу 1 моль сахарози потрібен 1 моль води.
Тому,якщо в цій задачі було витрачено 502 г води, то під час гідролізу 502 г÷18 г/моль = 27,89 моль води.
З рівняння реакції видно, що з 1 моль сахарози утворюється 1 моль глюкози та 1 моль фруктози.
Таким чином, маса глюкози, отриманої в результаті гідролізу сахарози, становить
27,89 моль * 180 г/моль = 5020,2 г = 5,02кг.
А маса фруктози, отриманої підчас гідролізу сахарози, також дорівнює 5,02 кг.
Таким чином, під час гідролізу 1 моль сахарози утворюється
Під час гідролізу 1 моль сахарози утворюється 1 моль глюкози та 1 моль фруктози. Тому, якщо відома маса гідролізованої сахарози,можна визначити масу отриманої глюкози та фруктози.
Наприклад, якщо гідролізується 100 г сахарози, то з рівняння реакції утвориться 100 г глюкози і 100г фруктози; якщо гідролізується 200 г сахарози, то утвориться 200 г глюкози і 200 г фруктози.
Таким чином,маса глюкози та фруктози,що утворюються підчас гідролізу сахарози, пропорційна масі гідролізованої сахарози