4. В двух пробирках находятся сухие вещества: крахмал и сахаро- за. Предложите план определения этих веществ не менее, чем двумя способами.
Ответы
Ответ:
Способ 1:
Взвесить каждую пробирку с веществом.
Добавить в каждую пробирку небольшое количество воды и перемешать, чтобы вещество растворилось.
Добавить несколько капель раствора йода в одну пробирку с веществом. Если вещество - крахмал, раствор приобретет синий цвет. Если крахмала нет, цвет раствора не изменится.
Добавить несколько капель раствора Фехлинга в другую пробирку с веществом. Если вещество - сахароза, раствор обесцветится и начнет выделяться красный осадок. Если сахарозы нет, цвет раствора не изменится.
Способ 2:
Взвесить каждую пробирку с веществом.
Добавить в каждую пробирку небольшое количество воды и перемешать, чтобы вещество растворилось.
Измерить показатель оптической плотности раствора с помощью спектрофотометра.
Сравнить полученные значения с данными, характерными для крахмала и сахарозы. Крахмал имеет показатель оптической плотности в диапазоне 0,080-0,090, а сахароза - 0,160-0,180.
Оба способа позволяют отличить крахмал от сахарозы на основе их физико-химических свойств.
Объяснение: