Ответы
Ответ:
Азербайджанская кухня одна из самых древних, богатых и вкусных кухонь мира. «Азербайджанская кухня» — это не только блюда, способы технологии их приготовления, но и основная часть материальной культуры. Необходимо отметить, что в Закавказье необходимое для кухни сырье в основном производили азербайджанцы, обладающие высокой культурой земледелия и животноводства. После климата основным воздействующим фактором на кухню является очаг. К примеру: множество печеных, вареных и тушеных блюд в славянских кухнях, в частности, русской, предопределено возможностями русской печи. Создание и развитие Азербайджанской кухни в большей степени связано с наличием множества разновидностей открытых и закрытых очагов, таких, как тяндир, кюря, бухары, кюлфа. Чала оджах, садж, мангал и т.д. Определенные воздействия на нашу кухню оказала и своеобразная посуда, и кухонная утварь. По сей день наши хозяйки используют различную посуду и емкости из шкур животных, из камня, из дерева, из глины, стекла, металла и др.