Дослід 2.
Виявлення в розчині крохмалю. У пробірку налийте розчин крохмалю та додайте кілька крапель йоду
Я спостерігаю
___________________
___________________
Взаємодія з __________ -
__________ реакція на
____________.
Ответы
Ответ:
Виявлення крохмалю у розчині: Я спостерігаю зміну кольору розчину та утворення синьо-чорної ознаки.
Взаємодія з йодом - хімічна реакція наявності крохмалю.
Ответ:
У розчині крохмалю наявний позитивний результат на йод, тобто при додаванні йоду, розчин міняє колір на синій або фіолетовий. Це перевірка на наявність крохмалю в розчині, оскільки крохмаль містить глюкозу, яка реагує з йодом, утворюючи синьо-фіолетовий комплекс. Якщо реакція на йод дає позитивний результат, то це свідчить про наявність крохмалю в розчині. Цей метод може бути використаний для виявлення крохмалю у харчових продуктах, таких як картопля, горох, пшениця тощо. Важливо зазначити, що для точної виявлення крохмалю необхідно використовувати контрольні зразки з відомим вмістом крохмалю, щоб порівняти результати тестування.
Взаємодія розчину крохмалю з йодом називається реакцією ідоду, яка є типовим прикладом реакції складання з воднем. При додаванні кількох крапель йоду до розчину крохмалю, відбувається знебарвлення йоду, оскільки більша частина йоду входить у реакцію з глюкозою в крохмалі. У результаті йод зв'язується з крохмалем і утворюється синій або фіолетовий комплекс йоду та крохмалю. Ця реакція є індикаторною для виявлення крохмалю, оскільки крохмаль є єдиним вуглеводним полімером, який можна використовувати як індикатор. Нещодавно були розроблені й покращені методи виявлення крохмалю, в тому числі тест-смужки та засоби дистилювання.