Масова частка крохмалю в кукурудзяному зерні становить 72%. Яку масу глюкоон мо- жна одержати з 15 кг кукурудзяного зерна
Ответы
Объяснение:
Масова частка крохмалю в кукурудзяному зерні становить 72%. Щоб визначити масу глюкози, яку можна одержати з 15 кг кукурудзяного зерна, треба врахувати, що глюкоза є мономером, з якого утворюється крохмаль. Молекулярна маса глюкози становить близько 180 г/моль.
Таким чином, 15 кг зерна містить 15 * 0,72 = 10,8 кг крохмалю.
Молекулярна маса крохмалю набагато більша, ніж молекулярна маса глюкози, оскільки крохмаль є полімером глюкозних молекул. Точна маса глюкози, яку можна отримати з 10,8 кг крохмалю, залежить від ступеня полімеризації крохмалю. Якщо припустити, що крохмаль складається лише з амілози (молекулярна маса близько 162 г/моль), то маса глюкози буде приблизно рівна (10,8 * 180) / 162 = 12 кг.
Отже, можна отримати приблизно 12 кг глюкози з 15 кг кукурудзяного зерна, припускаючи, що крохмаль складається лише з амілози.