Question

Яку масу глюкози можна добути з 2 т картоплі, масова частка крохмалю в якій становить 20 %, а масова частка виходу продукту складає 80 %.

Answer 1

Ответ:

Масова частка крохмалю в картоплі становить 20%. Розрахуйте масу глюкози, яка може бути отримана з картоплі масою 405 кг. Вихід продукту дорівнює 70%.

Рішення. Складаємо рівняння реакції гідролізу крохмалю, в результаті якої утворюється глюкоза:

Розрахуємо масу крохмалю в картоплі:

Визначаємо кількість речовини крохмалю:

З рівняння реакції гідролізу крохмалю слід

n (глюкози) = x ∙ n (крохмалю);

Обчислюємо масу глюкози, яку можна отримати при кількісному виході:

m (глюкози) = n (глюкози) М (глюкози); m (глюкози) = 0,5 ∙ 180 кг = 90 кг.

З огляду на масову частку виходу продукту, розрахуємо масу реально отриманої глюкози