определите закладку продуктов массой брутто для приготовления лапшевника в столовой из 7 кг лапши
На 1 порцию по сборнику рецептур идёт:
Лапша 0,075
Вода 0,165
Творог 0,101
Сахар 0.010
Маргарин 0.005
Сметана 0.005
Сухари 0.005
Маргарин для смазывания формы 0.010
Ответы
Ответ:
Для приготовлення лапшевника в столовой из 7 кг лапши необходимо рассчитать количество порций, которые можно приготовить из этого количества лапши. Для этого нужно разделить 7 кг на массу одной порции, которая равна 0,075 + 0,165 + 0,101 + 0,010 + 0,005 + 0,005 + 0,005 + 0,010 = 0,371 кг или 371 г.
Количество порций = 7000 г / 371 г = 18,87 порций (округляем до 18 порций).
Теперь можем рассчитать массу продуктов массой брутто для приготовления одной порции лапшевника:
Лапша: 0,075 кг * 18 порцій = 1,35 кг
Вода: 0,165 кг * 18 порцій = 2,97 кг
Творог: 0,101 кг * 18 порцій = 1,82 кг
Сахар: 0,010 кг * 18 порцій = 0,18 кг
Маргарин: 0,005 кг * 18 порцій = 0,09 кг
Сметана: 0,005 кг * 18 порцій = 0,09 кг
Сухари: 0,005 кг * 18 порцій = 0,09 кг
Маргарин для смазывания формы: 0,010 кг * 18 порцій = 0,18 кг
Ответ: для приготовления лапшевника в столовой из 7 кг лапши необходимо закупить продуктов массой брутто в следующих количествах:
- Лапша: 1,35 кг
- Вода: 2,97 кг
- Творог: 1,82 кг
- Сахар: 0,18 кг
- Маргарин: 0,09 кг
- Сметана: 0,09 кг
- Сухари: 0,09 кг
- Маргарин для смазывания формы: 0,18 кг.
Объяснение: