Напишите схему гидролиза триацилглицерина α, β-диолео-α'-стеарин, в результате которого образуется жидкое мыло.
Ответы
Ответ:
Схема гидролиза триацилглицерина α, β-диолео-α'-стеарин с образованием жидкого мыла выглядит следующим образом:
Триацилглицерин α, β-диолео-α'-стеарин (это жир) реагирует с водой (H2O) под влиянием щелочного раствора (NaOH).
В результате реакции гидролиза, между триацилглицерином и водой происходит разрыв эфирных связей, и каждый эфирный остаток замещается гидроксидной группой (-OH) из воды.
Этот процесс приводит к образованию глицерола и три карбоксилатных ионов (мицелл), которые являются основными компонентами жидкого мыла.
Глицерол является побочным продуктом гидролиза и остается в растворе.
Карбоксилатные ионы, полученные в результате гидролиза, имеют гидрофильные и гидрофобные группы. Гидрофобные хвосты карбоксилатных ионов обращены внутрь, образуя мицеллы, в то время как гидрофильные группы обращены наружу и способны взаимодействовать с водой.
Мицеллы, содержащие гидрофобные хвосты и гидрофильные группы, образуют коллоидальный раствор в воде. Этот раствор называется жидким мылом.
В результате гидролиза триацилглицерина α, β-диолео-α'-стеарин происходит образование жидкого мыла, которое может использоваться для очищения и мытья.
Объяснение: