Ответы
Ответ:
Проміжні продукти гідролізу крохмалю - це мальтоза, декстрини та глюкоза. Мальтозу та декстрини можна одержати шляхом неповного гідролізу крохмалю, а глюкозу - шляхом повного гідролізу.
Для виявлення мальтози та декстринів можна використовувати реакцію з йодом. Якщо додати крохмальну речовину до йодного розчину, то колір розчину зміниться на синій. При додаванні мальтози та декстринів до йодного розчину колір не зміниться.
Для виявлення глюкози можна використовувати реакцію з Фелінгом або Бенедиктом. При додаванні розчину Фелінга або Бенедикта до розчину глюкози утворюється осад з червоного оксиду міді, що свідчить про наявність глюкози.
Ответ:
Називаються дексьрини, мадьтоза та глюкоза. Одержують ії реакцією гідролізі. глюкоза утворюється в процесі фотосинтезу. Глюкоза виявляється реакцією срібного дзеркала або взаємодією з купрум (2) гідроксидом.