Question

1. Складіть формули й назви органічних речовин, що ілюструють ознаки розмаїття органічних сполук.

2. Складіть дві схеми генетичних перетворень органічних речовин, запропонуйте схеми їх розв’язання.

3. Складіть перелік найуживаніших речовин, що їх позначають як Е-числа й використовують як харчові добавки (не більше п’яти). З’ясуйте, які з них можуть зашкодити здоров’ю людини, використовуючи додаткові джерела інформації.

Answer 1

1. Ознаки розмаїття органічних сполук можуть бути продемонстровані шляхом наступних прикладів:

- Алкани: Метан (CH4), етан (C2H6), пропан (C3H8), бутан (C4H10)

- Алкени: Етен (C2H4), пропен (C3H6), бутен (C4H8)

- Алкіни: Етин (C2H2), пропин (C3H4), бутин (C4H6)

- Алкоголі: Метанол (CH3OH), етанол (C2H5OH), гліцерин (C3H8O3)

- Ароматичні сполуки: Бензол (C6H6), толуол (C7H8), фенол (C6H5OH)

- Ефіри: Метиловий ефір (CH3OCH3), етиловий ефір (C2H5OC2H5), метоксиметан (CH3OCH2CH3)

- Аміни: Анілін (C6H5NH2), метиламін (CH3NH2), диметиламін (CH3NHCH3)

- Карбонові кислоти: Оцтова кислота (CH3COOH), пропіонова кислота (C2H5COOH), стеаринова кислота (C17H35COOH)

2. Нижче наведені дві схеми генетичних перетворень органічних речовин:

Схема 1:

Етанол (C2H5OH) -> Етаналь (C2H4O) -> Етанова кислота (C2H4O2)

1. Етанол окислюється:

C2H5OH -> C2H4O + H2O (окиснення)

2. Етаналь окислюється:

C2H4O + O2 -> C2H4O2 (окиснення)

Схема 2:

Метан (CH4) -> Метанол (CH3OH) -> Формальдегід (CH2O)

1. Метан окислюється:

CH4 + O2 -> CH3OH + H2O (окиснення)

2. Метанол окислюється:

CH3OH -> CH2O + H2 (окиснення)

3. Популярні харчові добавки, що позначаються як Е-числа, включають:

- Е621 (глутамат натрію) - Використовується як підсилювач смаку, але високі д