Question

Даю всі бали, допоможить…

Answer 1

Ответ:

Объяснение:

Розпушення тіста під час випікання зазвичай відбувається завдяки хімічній реакції, яка включає натрій гідрокарбонат (харчову соду, NaHCO3). Реакція виглядає так:

NaHCO3 (натрій гідрокарбонат) → Na2CO3 (натрій карбонат) + H2O (вода) + CO2 (вуглекислий газ).

Під час випікання тіста у високій температурі, натрій гідрокарбонат розпадається, утворюючи воду, вуглекислий газ (CO2) та натрій карбонат. Вуглекислий газ створює бульбашки в тісті, що розширюються, роблячи тісто пухким і повітрястим. Цей процес називається видаленням вуглекислого газу, а пухкість тіста досягається завдяки набуханню бульбашок CO2 внутрішньо тіста.