1. Как меняется вкус углеводов и их растворимость в воде с увеличением молекулярной массы? Каково биологическое значение этого явления?
2. Почему глюкоза в организме животных и человека хранится в форме гликогена, а не в виде собственно глюкозы, хотя синтез гликогена требует дополнительных затрат энергии?
Ответы
Ответ дал:
4
Ответ:
1
Моносахариды и олигосахарид хорошо растворяются в воде и имеют сладкий вкус. Полисахариды не имеют сладкого вкуса и нерастворимы в воде. Значит при увеличении молекулярной массы исчезает сладкий вкус и снижается способность растворятся в воде
2
Гликоген, как и другие полисахариды, практически нерастворим в воде, он хранится в твёрдом состоянии и не обладает столь высокой реакционной способностью как, глюкоза, что позволяет гликогену запасаться в организме
Вас заинтересует
3 месяца назад
3 месяца назад
4 месяца назад
4 месяца назад
1 год назад
1 год назад
7 лет назад