Ответы
Ответ:
Для решения этой задачи необходимо знать молекулярную массу глюкозы и формулу крахмала. Однако, я могу объяснить метод решения.
Крахмал состоит из амилозы и амилопектина в определенных пропорциях. Сумма массовых долей амилозы и амилопектина равна 100%. Пусть масса амилозы в данном случае равна Х, тогда масса амилопектина будет (100 - Х).
Масса амилозы = 20% * 405 г = 0.2 * 405 г = 81 г
Масса амилопектина = (100 - 20)% * 405 г = 80% * 405 г = 324 г
Амилоза и амилопектин состоят из глюкозных остатков. Нам нужно вычислить, сколько глюкозных остатков содержится в 81 г амилозы и 324 г амилопектина.
Для этого можно воспользоваться средней молекулярной массой глюкозы и поделить массу каждой компоненты на молекулярную массу глюкозы.
Зная молярную массу глюкозы (примерно 180 г/моль), мы можем вычислить количество глюкозных остатков, входящих в состав амилозы и амилопектина.
Остатки глюкозы в амилозе = 81 г / молярная масса глюкозы
Остатки глюкозы в амилопектине = 324 г / молярная масса глюкозы
Вычислять точные значения требует знания молярной массы глюкозы, которую я не могу предоставить в данном случае.