Почему после добавления йода в яичный белок он не прозрачен?
После охлаждения и растворения осадка не растворяется, почему?
почему при добавлении воды осадок не растворяется?
Ответы
Ответ:
Яйцевой белок содержит белки, которые могут образовывать сложные структуры, такие как плотные сгустки или осадки при взаимодействии с другими веществами, например, йодом. Когда йод добавляется в яичный белок, он может взаимодействовать с определенными аминокислотами, образуя сложные соединения, которые могут быть видимыми в виде осадка или изменения цвета.
При охлаждении и растворении осадка не растворяется, потому что образование осадка связано с изменением структуры белков при взаимодействии с йодом. Охлаждение и разбавление осадка не меняют структуру и свойства созданных соединений, поэтому они сохраняются в виде осадка.
При добавлении воды осадок также не растворяется, потому что вода не может изменить структуру или свойства сложных соединений, образованных в результате взаимодействия йода с белками. Осадок остается не растворимым при добавлении воды.
Объяснение: