Задание 15. Альфа амилаза фермент образуется в проросших семенах, где он гидролизует крахмал. Рисунок 15.1 показывает эффект температуры на альфа амилазу в прорастающих семенах сорго и риса (4 балла).
a. Опираясь на рис. 15.1 сравните влияние температуры на альфа-амилазу сорго и риса.
b. Опираясь на знания о типах связей в белках, предположите, как различие в третичной структуре альфа-амилазы сорго и риса может объяснить их различие в активности, показанной на рис. 15.1
Ответы
Ответ:
Из рисунка 15.1 видно, что активность альфа-амилазы сорго и риса имеет разный паттерн в зависимости от температуры. Альфа-амилаза сорго достигает пика активности при 40-50°C, после чего ее активность снижается с дальнейшим повышением температуры. В то же время, активность альфа-амилазы риса достигает пика при около 60°C, что является более высокой температурой, чем для альфа-амилазы сорго.
b. Отличие в третичной структуре альфа-амилазы сорго и риса может объяснить их различие в активности. Третичная структура белка определяется последовательностью аминокислот в его полипептидной цепи, а также связями, образующимися между аминокислотами внутри белка. В разных видах альфа-амилазы, третичная структура может отличаться, что приводит к различиям в физико-химических свойствах этих ферментов.
Возможно, различие в третичной структуре альфа-амилазы сорго и риса может привести к различию в их термостабильности. Альфа-амилаза риса, возможно, обладает более устойчивыми связями внутри своей структуры, что позволяет ей сохранять активность при более высоких температурах, чем альфа-амилаза сорго.
Также, различие в третичной структуре может привести к различию в активном центре альфа-амилазы, что, в свою очередь, может изменить ее способность связываться с субстратом, крахмалом. Это может объяснить различие в активности этих ферментов при разных температурах. Однако, более подробные исследования требуются для полного понимания различий в структуре этих ферментов и их влияния на активность.
Объяснение:
by masterbrainly
from Russia
Я делаю качественные ответы чтоб вы поняли на сколько это легко!