Question

Обнаружение в семенах белка.
1. Из пшеничной муки приготовьте комочек теста.
2. Заверните комочек теста в марлю, опустите в стакан с водой и тщательно про-
мойте.
3. На марле осталась вязкая масса это клейковина, разновидность растительного
белка.

Answer 1

Ответ:

4. Это открытие было сделано швейцарским химиком Гербертом Штоллером в 1880 году. Он обнаружил, что клейковина может быть использована в качестве заменителя мяса в вегетарианской диете.

5. Клейковина - это белок, который содержится