Question

чому відварена картопля водяниста та несмачна​

Answer 1

Відповідь:Якщо ви заливаєте картоплю гарячою або киплячою водою, вона звариться нерівномірно. Зовнішня частина звариться дуже швидко і почне розварюватися, а всередині картопля ще буде сирою. Робити пюре з недовареної картоплі – погана ідея, оскільки страва буде несмачною, з грудочками, які не вдасться розбити. Тож найкраще заливати картоплю холодною водою. Так вона варитиметься довше, але рівномірно.

Чому картопляне пюре стало тягучим і несмачним?

Температура картоплі має бути не нижчою 80 °С, оскільки в охолодженій картоплі клітини, які містять клейстеризований крохмаль, легко руйнуються, внаслідок пюре стає тягучим, темним і несмачним.

Пояснення:..