Question

Чому на сирій картоплі спостерігається виділення пухирців, а на вареній ні, після додавання переоксиду водню
1. У сирій картоплі відбулася ренатурація білку
2. У вареній картоплі відбулася ренатурація білку
3. У вареній картоплі відбулася деструкція білку
4. У сирій картоплі відбулася деструкція білку

Answer 1

Ответ:

Ви спостерігаєте виділення пухирців на сирій картоплі, але не на вареній після додавання переоксиду водню через те, що:

4. У сирій картоплі відбулася деструкція білку.

У сирій картоплі присутні незренатуровані білки, які здатні зв'язувати кисень з переоксидом водню та виділяти пузирці під час реакції. У вареній картоплі білки зазвичай ренатуровані (загубили свою структуру), тому вони не здатні здійснити подібну реакцію.