Question

1-навіщо знімають клеймо?
2-як миють м’ясо?
3-навіщо м’ясо обсушують?
4-що таке обвалка?
5-навіщо птицю натирають висівками, перед опалюванням?
6-які субпродукти розморожують у воді?

Answer 1

Ответ:

1. Клеймо знімають для ідентифікації та відстеження тварин, а також для визначення якості м'яса.

2. М'ясо миють під течією води, використовуючи щільні щітки та безпечні мийні засоби.

3. Обсушення м'яса допомагає видалити надлишкову вологу, покращує якість приготування та забезпечує кращий зовнішній вигляд.

4. Обвалка - це обробка сировини перед готуванням, часто обсипання мукою або іншими інгредієнтами.

5. Натирка птиці висівками перед опалюванням допомагає покращити смак та утримує вологу.

6. Деякі субпродукти, наприклад печінка чи нирки, можна розморожувати у воді для швидкого процесу.