Question

ПОМОГИТЕ!!! ОЧЕНЬ НУЖНО СРОЧНО!!!
1. Який існує асортимент продуктів функціонального
призначення на молочній основі для дієтичного та дитячого
харчування?
2. Технологічна схема виробництва продуктів
функціонального призначення на молочній основі.
3. Яка харчова та біологічна цінність продуктів
функціонального призначення на молочній основі?
4. В чому полягає суть методу визначення сухих розчинних речовин?
5. Суть та хід визначення титрованої кислотності.
6. В чому полягає суть методу визначення аскорбінової кислоти в молочних
продуктах?​

Answer 1

Ваші запитання стосуються харчової технології та хімічного складу продуктів харчування. Ось загальна інформація щодо кожного пункту:

1. **Асортимент продуктів функціонального призначення на молочній основі для дієтичного та дитячого харчування:** Цей асортимент може включати збагачене молоко, йогурти з пробіотиками, молочні напої для дітей, сироваткові концентрати, молочні суміші для дітей з підвищеними вимогами до поживності тощо.

2. **Технологічна схема виробництва продуктів функціонального призначення на молочній основі:** Це процес, що включає в себе використання спеціальних стадій обробки молока, включаючи збагачення вітамінами та мінералами, додавання пробіотиків або пребіотиків, стабілізацію, пастиризацію, гомогенізацію тощо.

3. **Харчова та біологічна цінність продуктів функціонального призначення на молочній основі:** Ці продукти можуть бути багаті на кальцій, вітаміни, білок, пробіотики, які сприяють зміцненню імунної системи та забезпеченню дієтичних потреб.

4. **Метод визначення сухих розчинних речовин:** Цей метод включає вимірювання маси розчинених речовин, виходячи з маси зразка до та після випаровування розчину до повного випарування рідини.

5. **Визначення титрованої кислотності:** Це вимірювання кількості лугу або кислоти в розчині шляхом додавання відомої концентрації лугу або кислоти до розчину для досягнення точки еквівалентності.

6. **Метод визначення аскорбінової кислоти в молочних продуктах:** Це аналітичний метод, в якому використовуються хімічні реакції для визначення концентрації вітаміну C (аскорбінової кислоти) у зразках молочних продуктів.

Якщо вам потрібні додаткові деталі чи конкретизація певних аспектів будь-якого з цих пунктів, будь ласка, уточніть.