Question

Відміна хімічного складу зерна твердої та м'якої пшениці

Answer 1

Відповідь:

Тверда пшениця та м'яка пшениця відрізняються хімічним складом зерна. Тверда пшениця містить більше білка глютену, що робить її ідеальною для виробництва макаронних виробів. З іншого боку, м'яка пшениця має менше глибокого глютену і підходить краще для випічки хліба та інших харчових продуктів.

Answer 2

Зерно твердої та м'якої пшениці відрізняється хімічним складом, особливо в містить більше білка у твердій пшениці. Тверда пшениця має велику кількість білка глютену, що робить її ідеальною для випікання хліба та інших хлібобулочних виробів. М'яка пшениця містить менше глютену і застосовується для виробництва кексів, булочок та пирогів. Також, тверда пшениця може мати вищий вміст клейковин, які впливають на якість тіста при виробництві хліба.
Можно лучший