Question

Напишите уравнения реакций восстановления и окисления карбонильной группы фруктозы. Назовите продукты реакций.

Answer 1

Ответ:

Восстановление карбонильной группы фруктозы происходит при взаимодействии с гидрид-ионом, например, при обработке комплексным гидридом, таким как NaBH4 или LiAlH4. При этом карбонильная группа превращается в гидроксильную, а фруктоза в гекситол¹. Уравнение реакции с NaBH4 можно записать так:

C6H12O6 + NaBH4 + 3H2O -> C6H14O6 + NaOH + BH3

Продукт реакции называется сорбитолом или глюцитолом, так как он является алкогольным аналогом глюкозы.

Окисление карбонильной группы фруктозы может происходить при обработке окислителями, такими как Cu(OH)2, Ag2O, HNO3 и др. При этом карбонильная группа превращается в карбоксильную, а фруктоза в уксусную кислоту². Уравнение реакции с Cu(OH)2 можно записать так:

C6H12O6 + 2Cu(OH)2 -> C2H4O2 + Cu2O + 2H2O + 4C

Продукт реакции называется фруктозаном или левулановым углеродом, так как он является полимером из остатков фруктозы, связанных между собой карбонильными группами.