Пожалуйста помогите,это очень важно,отдаю все баллы

Приложения:

Ответы

Ответ дал: anonimus37773
0

Ответ:

**1. Подбор оборудования, инвентаря и приспособлений:**

- *Суп картофельный с макаронными изделиями:*

- Кастрюля для варки супа.

- Ножи для нарезки овощей и картошки.

- Дуршлаг для отцеживания макарон.

- *Котлеты морковные:*

- Сковорода для жарки котлет.

- Миска для замешивания массы котлет.

- Ножи для нарезки и измельчения овощей.

- *Зразы отбивные с гарниром:*

- Сковорода для жарки и запекания зраз.

- Кастрюля для приготовления гарнира.

- Молоток для отбивания зраз.

**2. Организация рабочего места и санитарно-гигиенические требования:**

- Поддержание чистоты и порядка на кухне.

- Использование различных досок и режущих поверхностей для отделения сырья.

- Использование рабочей одежды и гигиенических средств обслуживания.

**3. Технология приготовления, оформление, подготовка к реализации, презентация, выход и температура подачи:**

- *Суп картофельный с макаронами:*

- Технология: варка картошки и макарон в бульоне.

- Температура подачи: около 65-70°C.

- Оформление: возможно добавление зелени или сметаны.

- *Котлеты морковные:*

- Технология: приготовление массы и жарка котлет.

- Температура подачи: около 75°C.

- Оформление: возможна подача с свежими овощами или соусом.

- *Зразы отбивные с гарниром:*

- Технология: отбивание зраз, жарка и запекание.

- Температура подачи: около 80-85°C.

- Оформление: подача с свежими овощами и гарниром.

**4. Требования к качеству и сроки реализации:**

- Сохранение высокого качества свежих продуктов.

- Отслеживание сроков годности и правильное хранение.

**5. Комплектование, упаковка для отпуска на вынос:**

- Использование контейнеров с удобными крышками для хранения и транспортировки.

- Оптимальное комплектование заказа с учетом вида блюд и требований клиента.

Объяснение:

Надеюсь помог

Вас заинтересует