Ответы
Органолептический метод:
Оцінка запаху:Оцінка характерного аромату або запаху товару.
Оцінка смаку:Визначення смакових характеристик, таких як солодкість, гіркота, кислотність тощо.
Оцінка текстури:Визначення структури, м'якості, хрусткості або інших текстурних властивостей.
Оцінка вигляду:Визначення кольору, форми, розміру і зовнішнього вигляду товару.
Оцінка консистенції:Визначення ступеня щільності або рідкості товару.
Дегустаційний метод:Оцінка смаку:Оцінка більш детальних аспектів смаку, таких як післясмак, баланс смакових компонентів і т.д.
Оцінка післясмаку:Аналіз того, як триває смак після того, як продукт вже проковтнутий.Оцінка гармонії:Визначенн
я взаємодії різних компонентів продукту і їх збалансованості.
Оцінка аромату:Детальний аналіз аромату продукту, враховуючи різні компоненти.
Оцінка відчуття в роті:Аналіз, як продукт впливає на відчуття в роті, таке як шовковистість, або наявність пузирків у напоях.