Question

Плиз помогите срочно надо!!! Заранее спасибо!!
Написать ответы к приведённым ситуационным задачам:
 А)Натуральное сливочное масло состоит из жиров смешанного характера, содержащих остаток предельных и непредельных кислот.Пользуясь  этим сведением, а также знанием состава маргаринов, предложите химический способ с помощью которого можно отличить сливочное масло от маргарина.
Б) В какое время года- зимой или летом в рационе питания человека должно бить повышенное содержание жиров? Следует ли учитывать в проффессии повара?Почему?

Answer 1

А) эксперимент: опустить в раствор KMnO4 кусочек исследуемого жира.

результат: если р-р обесцветился, значит – это сливочное масло, если не обесцветился, значит это маргарин.

Answer 2

Спасибо большое