Question

буква ю після мякого приголосного позначае

Answer 1

Два звука.
Це запитання по морфології, так?

Answer 2

1) після приголосних, м"якість яких на письмі позначена знаком м"якшення, ю позначає 2 звуки: персьют [перс'йут];
2) після приголосних, м"якість яких зумовлюють я, є, ю (коли не є йотованими), ю позначає звук у: нюня [н'ун'а].