Question

Откуда берутся пузырики в кипящей воде? Объясните пожалуйста.

Answer 1

Кипе́ние — процесс интенсивногопарообразования, который происходит как со свободной поверхности жидкости, так и внутри неё. При этом в объёме жидкости возникают границы разделенияфаз, то есть на стенках сосуда образуются пузырьки, которые содержат воздух инасыщенный пар. Кипение, как ииспарение, является одним из способов парообразования.

Answer 2

На процесс образования пузырьков можно влиять с помощью давления, звуковых волн, ионизации и других факторов возникновения центров парообразования. В частности, именно на принципе вскипания микрообъёмов жидкости от ионизации при прохождении заряженных частиц работает пузырьковая камера.