Question

гриб-дитя леса. Правильно ли тут тире стоит?

Answer 1

да, гриб - дитя. подлежащее - гриб, сказуемое - дитя

Answer 2

Гриб - дитя леса. Тире здесь стоит правильно ,потому что:
Гриб ( это что такое?) это дитя. Дитя ( чего?) леса. 
Гриб это подлежащее, дитя это сказуемое. 
Гриб ( что?) существительное.
Дитя( кто?) существительное.
Правило гласит: Если подлежащее и сказуемое существительные, то между ними ставится тире...
( Извини если не правильно)