Question

почему молекула воды является диполем

Answer 1

В молекуле воды угол между атомами Н и О составляет 104,45 градусов, также между атомами Н и О большая разница в электроотрицательности, из-за чего электронные облака сильно смещены в сторону кислорода. Так в молекуле Н2О образуется частично отрицательный заряд (О$О^{-2}$) и частично положительный (по одному на каждый атом водорода).