Question

как проверить гласную в корне в слове увлекательный

Answer 1

увлекательный-увлёкся

Answer 2

Первое. 
Надо изменить слово так, чтобы на безударную гласную пришлось ударение: водА - вОды. 
Есть слова с гласными, не проверяемыми ударением, тогда их правописание надо сверит по словарю и просто запомнить. 
Ряд слов подчиняется правилам: 
если после корня идёт суффикс -А-, то в корне пишем -а- (излагать -изложить) , или -и- (разбирать - разберёт) и т. д.