Question

Почему меняется состояние вещества? ... В холодную погоду лед превращается в вода, а в кипящем чайнике превращается в пар. ...

Answer 1

К свойствам вещества относится его состояние. 
Изменение состояния вещества называют переходом вещества из одного состояния в другое.
Состояние вещества меняется из за температуры и давления. В пар вода превращается из за того, что молекулы воды очень сильно нагреваются и начинают беспорядочно двигаться. из за этого они проникают в воздух сквозь поверхность.