Question

как правильно написать глубинные пласты или глубокие

Answer 1

глубокие вроде, потому что глубинные как-то не очень и даже так не говорят

Answer 2

Пласт-геологическое тело, сложенное однородной породой, ограниченное двумя более или менее параллельными поверхностями напластования, имеющее одинаковую мощность (толщину) и занимающее значительную площадь. Обычно название пластам или слоям дают в зависимости от слагающих их пород.
Глубокие пласты.