Question

почиму углеводы получили токое название

Answer 1

Первые известные представители этого класса веществ по составу отвечали общей формуле CmH2nOn, то есть углерод + вода (отсюда название) 
Но потом к ним стали относить и другие орган. вещества, так что не всегда

Answer 2

благодаря устаревшей, общей формуле Cn(H20)n