Question

основные способы определения жиров и полисахаридов

Answer 1

Так как жиры-это сложные эфиры, то с добавлением воды и при наличии катализаторов мы можем получить карбоновую кислоту и спирт.
Полисахариды можно проверить йодом. Поменяется цвет)