Question

В состав полипептида  входят следующие аминокислоты:  аланин, лизин, глутаминовая к-та. Какими св-вами будет обладать полипептид - гидрофильными или гидрофобными? Ответ поясните.

Answer 1

Вообще интересная тема. Никогда ее не видел ранее, но попробую объяснить:
Аланин имеет из-за структуры, лишний частичный заряд, в то время как глутаниновая к-та имеет лишнюю заряжённую карбоксильеую группу. Сведем дебит с кредитом и получим такой расклад - вещ-во будет гидрофильным, и растворимым в воде (возможно до состояния студня)