Question

Какое окончание в слове ест - ешь?

Answer 1

Глагол ЕСТЬ относится к особо спрягаемым глаголам,поэтому окончания в единственном числе отличаются от привычных нам окончаний глаголов.
ест-е/ст 
е-корень
-ст-окончание

ешь-е/шь
е-корень
-шь -окончание