Question

Интенсивность запаха воды измеряется в

Answer 1

В баллах. Исследованием восприятия запахов занимается ольфактометрия.
Ольфактометрия (от лат. alfaceo – обоняю и греч. metron – мера) — измерение остроты обоняния при помощи специальных приборов - ольфактометров. Чувствительность обонятельного анализатора определяется путем опознания запаха специального набора пахучих веществ, в контролируемых условиях.

А вообще - запах относится к так называемым органолептическим показателям и измеряется без помощи каких-либо приборов.
Интенсивность запаха водопроводной воды, например, определяют экспертным путем при 20*С и 60*С и измеряют в баллах: 

Запах не ощущается - 0 
Запах не ощущается потребителем, но обнаруживается при лабораторном исследовании - 1 
Запах замечается потребителем, если обратить на это его внимание - 2 
Запах легко замечается и вызывает неодобрительный отзыв о воде - 3 
Запах обращает на себя внимание и заставляет воздержаться от питья - 4 
Запах настолько сильный, что делает воду непригодной к употреблению - 5

Answer 2

Естественно в Баллах