Question

все согласные мягкие

Answer 1

Всегда мягкие звуки: [й’], [ч’] , [щ’]. Остальное - смотря по произношению в слове.

Answer 2

Все согласные кроме Ж,Ш,Ц  могут быть мягкими. Ж,Ш,Ц только твердые. Всегда.
[б",в",г",д",з",й",к",л",м",н", п",р",с",т",ф",х",ч",щ"] "-знак мягкости