Question

Перечислите приёмы, с помощью которых можно уменьшить потери витаминов при варке овощей.
1. Варка в кожуре.
2.
3.
4.
5.

Answer 1

2) закладывать овощи надо в кипящую, а не в холодную воду, а также она должна быть подсолена. 
3) овощи должны быть полностью покрыты жидкостью или бульоном
4) после закипания нужно поддерживать умеренное кипение
5) посуда, в которой варятся овощи, должна быть полностью наполнена водой