Question

почему у многих растений степи длинные ветвистые корни

Answer 1

Потому что корни ищут воду

Answer 2

длинные и ветвистые корни нужны для того, чтобы удерживать растение в сухой земле, как бы цепляясь за землю. Длинными и ветвистые корни лучше справляются с этой задачей.