Question

почему наряду с пищеварительными ферментами железы желудка выделяют соляную кислоту

Answer 1

Соляная кислота выполняет сразу несколько важных функций. Во-первых, она является активатором ферментов, выделяющихся в желудке, катализируя реакция превращения пепсиногенов в пепсины. Во-вторых, она выполняет обеззараживающую функцию, убивая те микробы, которые не уничтожил лизоцим. В-третьих, её концентрация регулирует степень открытия или закрытия привратника желудка.